El invierno trae noches acogedoras con comidas abundantes, bebidas calientes y mucha comida reconfortante. Pero si sufres de ERGE (enfermedad por reflujo gastroesofágico), puede ser difícil disfrutar de las delicias de temporada sin molestias. Ya sea que te des un capricho con tu plato caliente favorito, una rebanada de pastel de manzana caliente o bocadillos para el día del partido, unos sencillos ajustes en tu dieta y hábitos te permitirán saborear los sabores de la temporada sin sufrir acidez estomacal.
Los síntomas de ERGE se producen cuando el ácido estomacal regresa al esófago (reflujo), causando acidez y otros síntomas digestivos. Ciertos alimentos, como las comidas picantes, las comidas grasosas o fritas, y los cítricos, pueden empeorar el reflujo. Hábitos como comer en exceso, comer cerca de la hora de acostarse y acostarse poco después de comer también pueden contribuir a los brotes de ERGE. La buena noticia es que, con un poco de planificación, ¡puede disfrutar de sus platos favoritos sin molestias!
Empieza por aligerar algunas comidas clásicas de invierno. Los platos calientes suelen ser ricos en queso, crema y carnes grasas. Aunque deliciosos, estos ingredientes pueden provocar reflujo. Cambia la crema espesa o la mantequilla por yogur bajo en grasa o caldo de pollo. Usa carnes más magras como pollo o pavo en lugar de carne de res alta en grasa. Agrega verduras como zanahorias, guisantes y judías verdes para que tu plato caliente sea una cena nutritiva y apta para personas con ERGE.
Otros platos favoritos del Medio Oeste, como la sopa de papa con queso o el estofado de res, también se pueden modificar. Use aceite de oliva para saltear y reduzca la cantidad de crema. Si busca una textura cremosa, añada una cucharada de yogur griego natural o un poco de puré de coliflor. Evite los pimientos picantes y opte por hierbas como tomillo, albahaca y romero para darle más sabor.
También es importante controlar las porciones. Comer en exceso puede ejercer presión adicional sobre el estómago, lo que provoca reflujo. Esto se puede aliviar comiendo comidas más pequeñas a lo largo del día. Un tazón de avena caliente con un puñado de arándanos o un plátano es una opción de desayuno que probablemente no irrite el estómago. La avena es fácil de digerir y el plátano puede ayudar a aliviar el estómago, lo que lo convierte en un desayuno saciante y rico en fibra.
El invierno es una época ideal para incorporar alimentos locales y aptos para personas con ERGE a tus comidas. Las manzanas, una ventaja adicional si son de cultivo local, son una excelente opción. Son suaves para el estómago y se pueden disfrutar horneadas o como un simple refrigerio. Las hortalizas de raíz como las batatas, las zanahorias y las chirivías también son fáciles de digerir y se pueden asar o añadir a sopas para un aporte extra de nutrientes.
Las reuniones con amigos para animar a tu equipo favorito suelen convertirse en eventos llenos de bocadillos con pizza, alitas y papas fritas, lo cual puede agravar la ERGE. En lugar de alitas grasosas, prueba tiras de pollo al horno con una salsa suave de mostaza o papas gajo fritas al aire. Cambia las salsas cremosas como la ranch y la de cebolla por hummus o guacamole (sin cebolla). Prepara un plato de verduras frescas con pepinos, zanahorias y pimientos, acompañado de una salsa sencilla de yogur griego. Para un capricho más dulce, elige fruta fresca, como manzanas o peras, con un poco de queso bajo en grasa.
Desarrollar hábitos más saludables también puede reducir significativamente los síntomas de la ERGE. Después de comer, evite acostarse durante al menos dos horas para que su cuerpo tenga tiempo de digerir. Pruebe a dar un paseo corto: una actividad ligera puede favorecer la digestión y sentirse mejor. Evite también la ropa ajustada y, en su lugar, use ropa holgada que no presione el estómago.
Para eventos especiales o cenas románticas, no tienes que prescindir de los dulces; simplemente haz algunos cambios que favorezcan la ERGE. Elige postres más ligeros, como un pastel de ángel con fresas frescas o un sorbete de frutas, en lugar de pasteles de chocolate o galletas contundentes. Opta por carnes a la parrilla y verduras al vapor en lugar de platos fritos, y acompaña con salsas. Una comida sencilla, como pollo a la parrilla con tubérculos asados, es una excelente opción.
En cuanto a las bebidas, el alcohol, especialmente el vino tinto, puede ser un desencadenante importante de la ERGE. Si decide darse un capricho, pruebe una bebida más ligera, como un vino blanco con gas, y bébala a sorbos. Acompáñela con una comida o un refrigerio para ayudar a amortiguar la acidez. Las cervezas artesanales son populares, pero suelen ser carbonatadas y pueden irritar el estómago. Pruebe una bebida sin gas como un Old Fashioned clásico o una bebida como jugo de pera en un vaso elegante.
El invierno es tiempo de reunirse y disfrutar de buena comida con familiares y amigos. Estos sencillos cambios te permiten disfrutar de la temporada sin sufrir los incómodos síntomas de la ERGE.
Para conocer otras opciones para controlar la acidez estomacal, programe una cita con su médico de cabecera. Si busca un médico de cabecera, llame al 507.454.3650 o visite winonahealth.org/primary care.
¡Por una temporada llena de comidas reconfortantes, buenos momentos y muchas sensaciones!
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